ティラミスケーキの作り方

ティラミスケーキの作り方



カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はティラミスをカットケーキ形状にしたものです。
ビスケットをスポンジに近いビスキュイにしたり、一般的なものより少しアレンジしています。
xocol 「カカオホリック・ソルトミル(クモ)」
今回はパスタソースに足しましたが、使い方は千差万別。色々試してみてね。
誤字訂正
8:39 正「冷凍して解凍後も…」
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[材料/15cm型 約1台分と少々]
■ビスキュイ・オ・ショコラ
A – アーモンドプードル:80g
A – 薄力粉:20g
A – ピュアココアパウダー:5g
卵白:125g
グラニュー糖:45g
[作り方]
1.クッキングシートをセットする
2.Aを合わせて粉の状態でホイッパーで混ぜてふるう
3.卵白に砂糖を数回に分けてしっかり角が立つまで立てる
4.立てた卵白に2を少しずつ加えながら混ぜ合わせる
5.天板に乗せて焼成する。190℃で予熱、180℃で14分焼成
■コーヒー液
インスタントコーヒー20g
お湯:150ml
グラニュー糖:15g
ラム酒:15ml
■ティラミス生地
B – マスカルポーネチーズ:200g
B – グラニュー糖:45g
B – 卵黄:40g
C – 生クリーム:200ml
C – グラニュー糖:45g
純ココアパウダー 適量
[作り方]
1.マスカルポーネチーズを柔らかくほぐしグラニュー糖を入れる(動画内に入れているシーンが無くてごめんなさい)
2.卵黄をといて1に入れる
3.生クリームにグラニュー糖を入れてホイップする
4.チーズ(B)と、生クリーム(C)を混ぜる
5.ココアパウダーは冷凍後か直前に上からかけると湿りにくい
■シリコーンスパチュラ
■フライパン オリビア 22cm ニューダイヤモンドコーティング
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
■シリコンホイッパー TOMIZ
■スコップスプーン
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
■銅プチパン 10cm
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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33 thoughts on “ティラミスケーキの作り方

  1. カカオ!∴∵ゞ(´ω`*)♪
    夏休み終わっちゃったねえ、新学期はどうでしょう?

    今回ちょっと音を大きくしましたが、ちょうど良いかなあ?

  2. オーブン使うのが苦手なので
    オーブン使わなくても作れる
    チョコレートのお菓子がしりたいです。

    彼氏がチョコレート好きだから。

  3. ティラミスって四角いイメージだったけど丸いのも良いですね!ティラミス食べたくなってきた!

  4. そう言えば一番最初に見たカカオさんの動画はこれで、真似してティラミスケーキ作ったら見事未知のものになった記憶があったなぁ…w

  5. You are so adorb and desserts that you made it's so delicious!(I tried to do but actually kinda messy lol I have really poor cooking skills but it's taste really really good! Thx cocoa >:3)

  6. 8:40 「冷凍して解凍後も」なはずが「冷凍して冷凍後も」になっててちょっと気になった( ˙꒳​˙ )

  7. When I saw you whipping the mirengue by hand my eyes almost fell out of my head.
    I whipped meringue by hand once… Never again…

  8. サムネ(あ、これは、うまいな)
    作っているとき(やっぱりうまいな)
    食べているとき(作ってみたい、食べてみたい❤)

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